（余仁生）肉骨茶

将传统的中草药和调味料混合制成的肉骨茶，煮成别有风味的汤料。用这种汤料，选择任何一种肉类（鸡、牛肉、羊肉等等），制作出美味佳肴。

枸杞子、党参、当归、玉竹、川芎、八角茴香、肉桂、甘蔗、甘草、花椒、罗汉果、白胡椒、丁香

先将一大蒜和一包肉骨茶小香料袋置入锅中，倒入六（饭）碗水后煮沸，加上半至一公斤的鸡（牛肉、羊肉等等也可）在小火上炖上两个小时，然后加上酱油或盐，再煨30分钟即可食用。