上选余仁生老山泡参是在参根完全成长及与已届采收期（一般标准是五年）时才矛以采集。老山泡参的参根呈圆形， 味道甘甜。

用法一：老山泡参片10克，滾水一碗燉兩小時。

用法二：老山泡參片10克，元肉10克，雞腿一只，滾水一碗燉三小時。

用法三：老山泡參片酌量，適用於任何燉湯。