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双料燕窝汤
材料(4 人份)
20克 燕窝
800克 乌鸡
50克 人参
8片 南北杏
8粒 红枣
20粒 枸杞子
20克 马蹄
盐、香菜少许
8片 水胶皮
1.5公升 矿泉水
做法:
l 将乌鸡去骨。
2 将鸡骨、人参、南北杏、红枣和枸杞子,炖煮5个小时。
3 将乌鸡肉剁碎,加入马蹄、香菜和盐,然后包成水饺。
4 将燕窝浸泡在矿泉水一小时,然后加入汤中再焖煮45分钟。
5 在汤中加入云吞,即可上桌。
感谢同乐饮食业集团行政总厨Martin Foo提供以上食谱。文章来自NATURA杂志3期